bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Pel de scampi's. Maak de groenten schoon. Snij ze allemaal in ongeveer gelijke stukken. Snipper de ui. Snij de paprika's en prei in stukken. 

2. 2

   Verhit de olijfolie in een wokpan en roerbak er eerst even de ui in. Voeg er dan de paprika's en de prei aan toe. Roerbak 5 minuten.

3. 3

   Schep de groenten uit de wok. Doe de scampi's in de wok, kruid ze met wat cayennepeper en bak ze kort aan. Doe er dan de groenten weer bij. 

4. 4

   Roer het maïszetmeel los in 1 el melk. Doe het mengsel bij de rest van de melk, roer goed om en schenk ook dit in de wok. Kruid met een beetje kerriepoeder en peper (en zout). 

5. 5

   Laat even sudderen tot de saus gebonden is. Voeg dan de stukjes tomaat toe en serveer meteen.