bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Schil de peren, verwijder klokhuis en pitten. Snij ze in niet te fijne partjes.

    

   Verwarm de oven voor op 175°C.

2. 2

   Bestrijk de bodem van een ovenschaal met de helft van de gesmolten boter. Schik de partjes peer in de schaal. Strooi de helft van de fijne suiker erover.

3. 3

   Klop de eieren wit-schuimig met de rest van de suiker. Voeg er de rest van de gesmolten boter en de bloem aan toe. Klop weer goed glad.

4. 4

   Doe er de melk, de cognac, het amandelpoeder en het amandelextract bij. Roer tot een glad beslag. Lepel het over de peren.

5. 5

   Bak de clafoutis ongeveer 40 minuten in een oven van 175°C. Werk af met gezeefde poedersuiker. Serveer bij voorkeur warm.