bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij de brocolli in roosjes.

   Laat de maïs uitlekken.

   Snipper de sjalot.

2. 2

   Kook de macaroni beetgaar. Giet af en roer er een scheutje zonnebloemolie door. Laat afkoelen.

3. 3

   Kook de broccoliroosjes beetgaar en laat ze schrikken onder koud stromend water.

4. 4

   Klop voor de dressing de mascarpone, het gesnipperd sjalotje, groentebouillon, en peper en
   zout naar smaak tot een glad mengsel.

5. 5

   Schik de broccoli op borden en overgiet met de koude saus. Schep daarop de macaroni en de maïs. Werk af met een takje bladpeterselie. Serveer met peper uit de molen en grof zeezout apart op tafel.