bereiding

1. 1

   Kook de pasta beetgaar volgens de instructies op de verpakking. Giet af, spoel onder koud water en laat goed uitlekken.

2. 2

   Snij de paling en de zalm in reepjes. Snij de rode biet in flinke stukken en de venkel in fijne repen. Meng de vis met de pasta, kappertjes, olijven en venkel.

3. 3

   Meng de olijfolie met het citroensap en breng op smaak met peper en zout. Schep de dressing door de salade. Werk af met dille en enkele blaadjes zuring.