bereiding

1. 1

   Breng de room tot tegen het kookpunt en schenk er kokend heet water bij 300 gram van de geraspte donkere chocolade. Roer tot de chocolade volledig gesmolten is.

2. 2

   Laat het mengsel afkoelen. Schep het in een spuitzak met gladde tuit.

3. 3

   Leg een vel bakpapier op een plaat en spuit er kleine toefjes op. Zet 24u in de koelkast om op te stijven.

4. 4

   Laat de rest van de chocolade smelten au bain marie op een zacht vuurtje.

5. 5

   Kneed de opgesteven truffels tot bolletjes en dompel ze in de gesmolten chocolade. Rol ze vervolgens door de kokos. Laat een nachtje opstijven in de koelkast.