bereiding

1. 1

   Snij de kaas in blokjes. Doe met de peterselie en de zonnebloempitten in de keukenrobot. Voeg 1 el boter toe, kruid met peper en mix. Beleg de visfilets met dit kaasmengsel.

2. 2

   Schil de aardappelen en kook ze gaar. Kook de spruitjes in 10 minuten gaar. Giet af en laat schrikken onder ijskoud water.

3. 3

   Smelt wat boter in een grote pan en doe de spruiten, de aardappelen en de melk erbij. Pureer en kruid met peper, zout en nootmuskaat.

4. 4

   Snij het spek in blokjes en bak ze zonder vetstof. Schep door de spruitjespuree.

5. 5

   Verwarm de ovengrill voor. Bak de vis 4 minuten op het vel in olijfolie. Leg in een ovenschaal en schuif nog enkele minuten onder de grill.