bereiding

1. 1

   Pel de uien en snipper ze fijn. Pel de knoflook. Schil en rasp de gember. Mix met de knoflook en enkele eetlepels water tot een gladde massa. Breng op smaak met de koriander, komijn, paprikapoeder en cayennepeper.

2. 2

   Bak het vlees aan alle kanten mooi bruin in hete olie. Voeg beetje bij beetje de yoghurt toe en bak mee. Voeg dan de uien toe en laat eveneens meebakken. Doe er de gemberpasta bij, samen met de kardemom, de kruidnagels, de laurierblaadjes, de kaneelstokjes en het zout. Voeg 400 ml water toe, zet een deksel op de pan en laat alles zo’n 2 uur sudderen. Serveer goed heet.