bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Beboter de bakvorm en bestuif met bloem.

2. 2

   Klop de boter romig met de suiker en de vanillesuiker. Klop er een voor een de eieren door.

3. 3

   Zeef de bloem met het cacaopoeder en het amandelpoeder. Spatel dit mengsel voorzichtig door het beslag.

4. 4

   Doe in de vorm. Bak de cake 60 minuten in de oven. Laat 10 minuten afkoelen in de vorm en ontvorm nadien op een rooster. Laat volledig afkoelen.

5. 5

   Hak de chocolade fijn, smelt 'm au bain-marie. Breng de room tot tegen het kookpunt en roer ‘m beetje bij beetje door de gesmolten chocolade. Mix de massa 3 minuten en giet het glazuur over de cake. Laat enkele minuten opstijven. Werk af met amandel- en chocoladeschilfers en laat verder opstijven.