bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de zoete aardappelen, snij ze in plakjes en doe ze in een ovenschaal. Besprenkel met olie, kruid met zout en schep goed om. Zet 30 minuten in de oven. Snipper intussen de verse kruiden, de bieslook en de lente-uitjes. Meng de zure room met de bieslook.

2. 2

   Meng de bloem met 400 ml water en de eieren, roer tot een beslag. Verhit een pan met wat olie en bak dunne flensjes van het beslag. Beleg ze met de plakjes geroosterde zoete aardappel, lente-ui, verse kruiden, sesamzaad, de bieslookroom en eventueel wat gembersiroop.