bereiding

1. 1

   Pel en snipper de uien. Schil de pastinaken, snij in grove stukken. Schil de appelen, verwijder het klokhuis, snij grof. Spoel de selder en snij in boogjes.

2. 2

   Verhit boter in een kookpot en stoof de uien glazig. Voeg de rest van de groenten en de appelen toe, schep goed om. Schenk er de kippenbouillon bij, voeg het kruidentuiltje toe, en laat een halfuur zacht koken.

3. 3

   Verwijder het kruidentuiltje, mix de soep fijn en kruid met peper en zout.

4. 4

   Verwijder de korsten van de boterhammen en snij in kleine blokjes. Zet een pan op het vuur met wat boter en bak ze krokant.

5. 5

   Snipper de peterselie fijn. Serveer de soep met de croutons en wat fijngehakte peterselie.