bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Beboter een cakevorm van 31 cm en bestuif met bloem.

2. 2

   Smelt de chocolade au bain-marie. Haal de kom uit het warme water en roer de boter in blokjes door de gesmolten chocolade. Laat een beetje afkoelen.

3. 3

   Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf. Klop de dooiers met de suiker tot een witschuimige massa, roer ze voorzichtig door het afgekoelde chocolademengsel. Spatel er het eiwitschuim door. Zeef de bloem boven het beslag en spatel er voorzichtig door.

4. 4

   Schep het beslag in de vorm en strijk glad. Bak 20 à 25 minuten in de oven, tot de bovenkant droog en lichtjes gebarsten is, maar in het midden nog wat kleverig aanvoelt. Laat afkoelen in de vorm.

5. 5

   Snij het gebak in 12 vierkanten en serveer.