bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij de ham in blokjes.

   Verwarm de oven voor op 180°C.

2. 2

   Schil de aardappelen, snij ze in blokjes en kook ze gaar in gezouten water met wat azijn. Giet af en meng met de truffelpasta. Zet 4 el ervan apart.

3. 3

   Klop de eieren met de room luchtig op. Beboter een ovenschotel en bestuif hem met bloem. Leg er het bladerdeeg in. Verdeel er de aardappel -en hamblokjes over. Schenk er het eimengsel op.

4. 4

   Bak de quiche 30 à 35 minuten in de oven. Haal uit de oven en werk af met de apart gehouden aardappelblokjes en de rucola.