bereiding

1. 1

   Meng het gehakt met het broodkruim, een losgeklopt ei, peper en zout. Voeg er de courgetteblokjes, de hazelnoten en het basilicum aan toe. Kruid met peper en zout. Laat het mengsel afgedekt een half uur rusten in de koelkast.

2. 2

   Spoel de courgettes en rasp ze grof. Schaaf de wittekool heel fijn. Meng de courgettes en de kool met de kruidenvinaigrette. Kruid naar smaak bij met peper en zout. Zet koel weg.

3. 3

   Kneed het gehakt nog even door. Maak er kleine balletjes van en bak ze goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

4. 4

   Werk de salade af met gehakte peterselie. Serveer de balletjes warm, bij de salade.