bereiding

1. 1

   Stamp de muntblaadjes fijn in de vijzel. Snij de tonijn in miniblokjes en vermeng ze met de munt, de sesamzaadjes en de olie. Breng op smaak met peper en zout. Dek af en zet in de koelkast.

2. 2

   Schil de rammenas. Snij er een stuk van 10 cm af. Snij het stuk tot een kubus. Schaaf hem dan met een mandoline of kaasschaaf in flinterdunne plakjes en leg ze op het werkblad.

3. 3

   Schep op elk plakje een lepeltje tartaartonijn, leg er een sprietje bieslook bij en rol op.