bereiding

1. 1

   Schil de aardappelen en snij in stukken. Spoel de broccoli en verdeel in roosjes. Rooster de pijnboompitten in een pan zondervetstof. Leg ze op keukenpapier.

2. 2

   Kook de aardappelen 5 minuten in gezouten water. Doe er de broccoliroosjes bij en laat nog 5 minuten koken. Giet af en en pureer met de ricotta. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.

3. 3

   Snij de biefstuk in blokjes. Spoel de paprika's en pel de ui. Snij ze in grove stukken. Prik het vlees, de paprika en de ui afwisselend op spiesjes. Bestrijk met olijfolie, kruid met peper en zout.

4. 4

   Grill de spiesjes in 5 minuten goudbruin. Verdeel de stoemp en het vlees over de borden. Werk af met de groosterde pijnboompitten.