bereiding

1. 1

   Schil de pompoen en snij 'm in stukken. Snij 1 stukje met een dunschiller in flinterdunne reepjes en hou die apart. Pel de sjalotten en snipper ze fijn.

2. 2

   Fruit de gesnipperde sjalotten in olijfolie. Voeg de stukjes pompoen toe. Laat 10 minuten stoven.

3. 3

   Voeg dan de geraspte gember toe, 2 snuifjes nootmuskaat, peper en zout. Doe de melk, 4 dl water en de bouillonblokjes erbij. Zet het deksel op de pan en laat 40 minuten pruttelen. Mix de soep en voeg de room toe.

4. 4

   Bak de pompoenreepjes 10 minuten in een pan zonder vetstof. Werk de soep af met pompoenchips en serveer.