bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200° C.

2. 2

   Mix de pijnboompitten en zongedroogde tomaten fijn in de blender (of met de staafmixer). Voeg er langzaamaan wat olijfolie aan toe en mix tot een homogene pasta.

3. 3

   Pel en halveer de knoflook. Wrijf ermee over de sneetjes brood en besprenkel ze met olijfolie. Zet in de oven tot ze mooi goudbruin zijn.

4. 4

   Bak de zeebarbeel in olijfolie, eerst op de velkant en daarna op de andere kant. Kruid met peper en zout.

5. 5

   Verdeel de tomatentapenade over de broodjes. Leg er een halve visfilet op. Werk af met pijnboompitten en een plukje kervel.