bereiding

1. 1

   Rits de rozemarijnnaaldjes en tijmblaadjes van de takjes en hak ze fijn. Meng ze met 4 el olijfolie, peper en zout en wrijf er de schenkels mee in. Laat ze 2 uur marineren in de koelkast.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 180° C. Pel en hak de knoflook.

3. 3

   Bestrijk een ovenschaal met olijfolie en leg er de schenkels in, samen met de knoflook en de citrusschillen. Schenk er de marinade bij en zet in de oven. Laat 1 uur garen en bedruppel geregeld met het braadvocht.

4. 4

   Snij de selder in boogjes, laat de olijven uitlekken. Meng ze met de tomaten en doe alles bij in de ovenschaal. Overgiet met witte wijn en bouillon. Laat nog 1 uur verder garen in de oven.