bereiding

1. 1

   Snij de venkel in fijne reepjes. Snij de ui in ringen. Snij de appel ongeschild in plakjes en besprenkel ze met de helft van het citroensap.

2. 2

   Schil de sinaasappel tot op het vruchtvlees. Snij de partjes tussen de vliezen uit. Vang het sap op en knijp ook de restjes goed uit.

3. 3

   Rooster de hazelnoten in een pan met antiaanbaklaag. Hak ze grof.

4. 4

   Klop een vinaigrette van het opgevangen sinaasappelsap, de rest van het citroensap en maïsolie. Kruid met peper en zout.

5. 5

   Meng de venkel met de veldsla, de uiringen, de appel en de sinaasappel. Schenk er de vinaigrette over en hussel door elkaar. Brokkel er de kaas over en werk af met de hazelnoten.