bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij de kip in 8 stukken, kruid met peper en zout.

   Snij de gekonfijte citroen in fijne stukjes.

   Snipper de ui en de knoflook fijn.

   Hak de koriander. 

   Laat de olijven weken in water om ze wat te ontzouten.

2. 2

   Bak de kip in olijfolie in een tajine of stoofpot. Strooi er de kurkuma en de gember over. Voeg er de fijngesneden ui, de gekonfijte citroen, de koriander en de knoflook aan toe. Bak 10 min op een middelhoog vuur, draai de stukken kip regelmatig om.

3. 3

   Voeg 15 cl lauw water toe, zet het deksel op de pan en laat 20 minuten garen. Voeg de olijven toe en laat nog 10 minuten garen. Serveer met couscous of brood.