bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Pers de citroen. Smelt de boter.

2. 2

   Laat water, azijn en citroensap inkoken. Voeg één voor één de eidooiers toe op een zacht vuur, onder voortdurend kloppen.

3. 3

   Voeg in een dun straaltje de gesmolten boter toe. Breng op smaak met peper en zout.