bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Halveer de grapefruits. Vang sap dat uitloopt op. Maak met een puntig mesje de partjes los van het fijne vliesje en verzamel ze in een kommetje. Vang sap dat uitloopt op. Schraap de vliesjes en zoveel mogelijk wit uit de grapefruitschil.

   Spoel het witloof. Dep het goed droog. Maak de blaadjes los. 

2. 2

   Vermeng het opgevangen grapefruitsap met de olijfolie, een vleugje citroensap,cayennepeper en zout. Lepel de vinaigrette bij de garnalen. Vermeng met de grapefruitpartjes.

3. 3

   Schik blaadjes witloof in de halve grapefruitschillen.

4. 4

   Schep er de garnalen en de partjes grapefruit bij. Werk af met een plukje peterselie. Serveer lichtjes gekoeld, maar niet ijskoud.