bereiding

1. 1

   Maak het yoghurtsausje: kruid de yoghurt met zout en peper en roer de muntblaadjes erdoor. Zet koel weg.

2. 2

   Verwarm de grill voor. Bestrijk de plakken aubergine met olijfolie. Gril ze 1 minuut aan elke kant. Leg de plakken op het werkblad. Bestrijk ze met chiliolie. Verdeel de citroenschilletjes over de aubergines. Leg op elke plak een takje rozemarijn, een reepje kaas, een reepje gegrilde paprika. Rol de plakken aubergine op. Zet ze vast met een houten prikker. Gril ze 2 minuten aan de ene en 1 minuut aan de andere kant.

3. 3

   Verdeel de rolletjes over de borden. Serveer met het yoghurtsausje.