bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij de harde uiteinden van de asperges.
   Halveer de asperges.

   Pers de citroen.

   Snipper de knoflook.

2. 2

   Kook de asperges in ongeveer 10 minuten beetgaar in ruim water met de boter, het citroensap en een flinke snuif zout. Spoel ze kort onder koud water.

3. 3

   Wikkel telkens twee asperges in een plakje spek. Kruid met peper en kleur de rolletjes rondom bruin in een scheutje olie.

Dipsaus

4. 4

   Vermeng de yoghurt met de verse kaas, de knoflook, een snuifje zout en peper. Serveer de dipsaus in een kommetje bij de asperges.