bereiding

1. 1

   Week de shiitake een uurtje in lauw water. Besprenkel het vlees met de sojasaus en laat 45 minuten in de koelkast marineren.

2. 2

   Pel en snipper de ui. Schil de koolrabi en snij in staafjes. Maak de champignons schoon en snij in plakjes. Spoel de prei en snij in ringetjes. Spoel de peultjes en snij in reepjes. Giet de shiitake af en snij in reepjes.

3. 3

   Fruit de ui in de olie. Doe er de gesneden groenten bij en schep enkele minuten om. Blus met de rijstwijn en de groentebouillon. Laat 5 minuten koken.

4. 4

   Doe er de sojascheuten bij en laat nog 2 minuten garen. Breng op smaak met peper en zout.

5. 5

   Verdeel de soep over kommetjes en garneer met bieslook.