bereiding

1. 1

   Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal. Schil de papaja, verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in repen. Schil de komkommer, snij hem overlangs doormidden, en verder in halve plakjes. Snij de chilipeper in ringetjes (verwijder de zaadjes).

2. 2

   Verhit de olijfolie en de sesamolie. Bak er de scampi’s in, samen met de chilipeper en de gember. Blus met de azijn, de sojasaus en de ahornsiroop.

3. 3

   Verdeel de sla, de papaja en de komkommer over de borden. Schep er de scampi’s bovenop en bestrooi met peterselie en koriander.