bereiding

1. 1

   Spoel de waterkers en dep of zwier hem droog. Trek de lange takjes in wat kleinere stukjes.

2. 2

   Meng alle ingrediënten voor de dressing: magere yoghurt, dragonazijn, olijfolie, bieslook, dragon en komijnpoeder. Zet in de koelkast tot gebruik.

3. 3

   Meng de kool met de worteltjes, de rozijnen, peper en zout. Schep er de dressing door en zet koel weg.

4. 4

   Schil de sinaasappel tot op het vruchtvlees en snij dan de partjes tussen de vliezen uit.

5. 5

   Hak de walnoten grof. Snij de abrikozen in stukjes. Meng ze met de gehakte noten.

6. 6

   Verdeel de waterkers over de borden. Schep er de koolsalade bij. Leg daarop partjes sinaasappel en werk af met de abrikozencrumble.