bereiding

1. 1

   Week het broodje in warm water. Pel de ui en hak ‘m heel fijn.

2. 2

   Meng de twee soorten gehakt met de ui, het uitgeknepen broodje, het ei, peper en zout. Vorm er met natte handen middelgrote balletjes van. Bak ze goudbruin in olie.

3. 3

   Laat de kalfsfond tot de helft inkoken. Doe er de room bij en breng op smaak met peper en zout. Bind de saus.

4. 4

   Doe de bessen met het bessensap, citroensap, de citroenschil en de suiker in een pannetje en laat indikken.

5. 5

   Serveer de balletjes met de roomsaus en geef er de bessen apart bij.