bereiding

1. 1

   Spoel de dille en hak fijn. Pel de sjalot en snipper fijn.

2. 2

   Maak de bloemkool schoon, verdeel in roosjes en stoom ze in ± 5 minuten beetgaar.

3. 3

   Meng het ei met het paneermeel en de gehakte peterselie door het gehakt. Kruid eventueel bij met peper en zout. Vorm er balletjes van en bak ze rondom goudbruin en gaar in 1 eetlepel boter of olie. Zet het vuur zachter en laat de balletjes nog 5 minuten verder garen.

4. 4

   Fruit voor de saus de sjalot glazig in een klontje boter. Blus met de bouillon, voeg de room en dille toe, laat even inkoken en bind eventueel met sausbinder.

5. 5

   Serveer de gehaktballen met de gestoomde bloemkool. Lepel er wat saus bij en werk naar smaak af met plukjes dille.