bereiding

1. 1

   Spoel de mosselen grondig. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Snipper de pepertjes. Hak de peterselie.

2. 2

   Kook de pappardelle beetgaar in gezouten water.

3. 3

   Fruit de sjalot, knoflook, pepertjes en gehakte peterselie in 6 el olijfolie. Doe er de mosselen bij en schep om. Kruid met peper en zout. Blus met de wijn en dek af. Laat de mosselen op hoog vuur openkoken.

4. 4

   Meng de pasta met de mosselen en serveer meteen, bestrooid met wat extra peterselie.