bereiding

1. 1

   Maak de wortelen, de bleekselderij en de knolselder schoon, snij alle groenten in fijne staafjes.

2. 2

   Doe de groenten in een steelpan en schenk er water bij tot ze net onderstaan. Voeg 1 el boter toe en bestrooi met poedersuiker. Kruid met peper en zout. Breng aan de kook en laat op zacht vuur sudderen tot bijna al het water verdwenen is. Roer voorzichtig om. Dek af en neem de pan van het vuur.

3. 3

   Bak de biefstukken in de rest van de boter met de olie en 2 takjes rozemarijn. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Verdeel de groenten en het vlees over warme borden. Werk af met een plukje rozemarijn. Serveer meteen.