bereiding

1. 1

   Laat de rozijnen enkele uurtjes weken in wat calvados.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 150°C. Schil de appels, snij ze in blokjes en besprenkel ze met citroensap. Snipper de salieblaadjes. Hak de noten grof. Week de boterhammen in water en knijp uit.

3. 3

   Meng het gehakt met het brood, de salie, de noten, de rozijnen, de appel, de maïs, de siroop en het appelsap. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Vul de kalkoen met het mengsel en leg hem in een met olie ingevette ovenschaal. Zet 1½ uur in de oven, en bedruip geregeld met het braadvocht.