bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij de kool in dunne reepjes. Spoel ze en doe ze in een stoommandje. Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Doe ze in een tweede stoommandje.

2. 2

   Stoom kool en aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar.

3. 3

   Kruid de koteletten met peper en zout en bak ze 5 minuten aan elke kant in warme boter of olie. Hou ze warm onder aluminiumfolie.

4. 4

   Blus de braadpan van het vlees met de witte wijn. Laat tot de helft inkoken. Doe er de room bij en laat inkoken tot de sausdikte. Roer de mierikswortelpasta door de saus. Breng ze op smaak met peper, zout en enkele druppels citroensap.

5. 5

   Verdeel vlees, kool en aardappelen over de borden. Lepel er wat hete saus bij en dien op.