bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Laat in een diepe kookpan de boter smelten. Doe er de suiker en de melk bij. Breng onder voortdurend kloppen tot tegen de kook aan. Laat een beetje afkoelen.

2. 2

   Meng de bloem met het bakpoeder en de vanillesuiker. Schenk er de melk bij. Roer tot een glad deeg.

3. 3

   Klop de eidooiers goed los. Roer ze door het beslag. Klop de eiwitten stijf en spatel ze luchtig door het mengsel.

4. 4

   Laat het deeg een paar uur rusten. Roer er dan de parelsuiker door.

5. 5

   Verwarm het wafelijzer. Vet het lichtjes in met boter of olie. Schep met een koffielepel hoopjes van het beslag in het hete ijzer.

6. 6

   Bak kleine, goudbruine wafeltjes. Laat ze afkoelen op een taartrooster.