bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de aard- appelen beetgaar in gezouten water. Snij de helft van de courgette, de paprika en rode ui in kleine blokjes. Snipper de knoflook. 

2. 2

   Snij de rest van de cour- gette in plakjes. Vet een bakplaat in.

3. 3

   Snij het varkenshaasje open en verdeel er de in stukjes gesneden courgette, paprika en rode ui over. Vouw het varkenshaasje terug dicht en bind toe met keukentouw. Steek er de takjes rozemarijn tussen. 

4. 4

   Leg het gevulde varkenshaasje met de aardappelen en de plakjes courgette op de bakplaat. Zet 25 minuten in de voorverwarmde oven. Snij in plakken en serveer met de aardappelen en courgette.