bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de pompoenblokjes in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout. Hussel goed door elkaar en zet 40 minuten in de oven tot de pompoen zacht is.

2. 2

   Pel en snipper de uien en de knoflook. Fruit glazig in wat olijfolie. Voeg de geroosterde pompoenblokjes toe en blus met kippenbouillon, voeg het kruidentuiltje toe. Breng op smaak met een snuifje ras-el-hanout en laat 20 minuten pruttelen.

3. 3

   Verwijder het kruidentuiltje en mix de soep. Snij de olijven in stukjes. Klop de room lobbig.

4. 4

   Serveer de soep in kommen. Werk af met een toefje room en de olijfjes.