bereiding

1. 1

   Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de broccoli in heel kleine roosjes. Schil de steel en snij ’m in kleine blokjes. Snipper de ui fijn.

2. 2

   Bak de ui in wat olijfolie met een klontje boter. Doe er het gehakt bij en pers er het teentje knoflook bij. Bak het gehakt rul. Voeg er de broccoli aan toe en roerbak mee. Blus met de witte wijn en laat garen.

3. 3

   Verwarm de ovengrill voor. Meng de ricotta met de melk en parmezaan. Giet de macaroni af, doe ’m weer in de kookpot en meng er het ricottamengsel door. Kruid met peper en nootmuskaat. Meng er het gehakt en de broccoli door en doe alles in een ovenschaal. Bestrooi met de geraspte pecorino en zet onder de ovengrill tot de kaas helemaal gesmolten is.