bereiding

1. 1

   Maak de rodewijndressing. Giet de rode wijn en 50 ml water in een pan. Laat het mengsel voor de helft inkoken. Voeg de andere ingrediënten toe en roer goed.

2. 2

   Boen de aardappelen schoon. Kook ze gaar in de schil in lichtgezouten water en snijd ze in partjes.

3. 3

   Maak de boontjes schoon. Kook de boontjes en de maïs afzonderlijk beetgaar in lichtgezouten water en laat ze schrikken in ijskoud water en uitlekken.

4. 4

   Maak een salade met de veldsla, de partjes aardappel, de boontjes en de maïs.

5. 5

   Bak het rundvlees in een klontje boter op een hoog vuur aan beide kanten goudbruin. Haal het vlees uit de pan en laat het even rusten.

6. 6

   Snijd het vlees in plakjes en verdeel die over de salade. Werk af met zwarte peper, grof zout en rodewijndressing.