bereiding

1. 1

   Leg de kippenbilfilets tussen twee vellen plasticfolie en sla ze voorzichtig wat platter. Snij ¾ van de feta in 8 repen, verdeel over de filets, kruid met peper en zout. Rol ze op en leg er een takje rozemarijn en tijm op. Bind vast met keukentouw.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in met olijfolie en leg de rolletjes erin. Snij de citroen in partjes en leg ze bij de kip. Besprenkel ze met olijfolie en zet 20 à 25 minuten in de oven, of tot de kip gaar is.

3. 3

   Snipper de sjalot en de knoflook. Fruit in wat olijfolie. Spoel de spinazie en voeg ‘m eraan toe. Roerbak kort.

4. 4

   Verdeel de kiprolletjes over de borden, leg er de spinazie bij en verkruimel er het restje feta over.