bereiding

1. 1

   Spoel de mosselen een paar keer grondig. Doe ze in een grote kookpan. Overgiet met de wijn. Zet het deksel op de pan en laat op hevig vuur openkoken.

2. 2

   Spoel de prei en snij hem in ringen. Stoof ze kort in een likje olijfolie.

3. 3

   Haal de mosselen uit hun schelp en schenk het kookvocht door een zeef.

4. 4

   Smelt de boter en roer er de bloem door. Laat even sudderen. Leng aan met de melk en het mosselvocht. Breng al roerend aan de kook. Laat de saus indikken en nog heel even doorkoken.

5. 5

   Doe de prei en de mosselen bij de saus. Breng alles op smaak met peper en zout.

6. 6

   Verdeel het mengsel over individuele ovenschaaltjes en bestrooi ze met de kaas. Zet ze nog 5 minuten onder de grill.