bereiding

1. 1

   Week de dadels even in heet water en verwijder de pit. Halveer de granaatappel en klop de zaadjes eruit. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en leg ze onder een hete grill tot het vel helemaal zwart is. Laat even afkoelen en wrijf dan het verbrande vel weg. Mix de dadels met de helft van de zaadjes van de granaatappel, de noten, chili en paprika’s in een blender tot pulp. Druppel ondertussen de olijfolie erbij tot je een mooi gebonden saus krijgt. Kruid met peper en zout en werk af met de rest van de granaatappel en koriander. Serveer met pittabroodjes.