bereiding

1. 1

   Spoel het roodloof. Maak de bladeren los en hou ze apart.

2. 2

   Pers de citroen. Snij de walnoten in grove stukken. Meng in een kom de ricotta, het citroensap en de zeste, 3 el olijfolie en peper en zout.

3. 3

   Vermeng het roodloof met de bladspinazie in een grote slakom.

4. 4

   Serveer de salade op het bord met de sneetjes prosciutto en walnoten, en werk af met de citroen-ricottadressing.