bereiding

1. 1

   Spoel de rucola. Maak de asperges schoon. Breek het harde uiteinde eraf. Snij grotere asperges eventueel in stukken. Snij de peren in plakjes, laat de schil eraan. Scheur de mozzarella in stukken. Snij het ciabattabrood in stukken.

2. 2

   Bak de asperges en de ham kort in wat olijfolie. Maak een vinaigrette met 5 eetlepels olijfolie, de balsamicoazijn en honing. Breng op smaak met peper en zout.

3. 3

   Verdeel de rucola over een grote serveerschaal, leg er de asperges en plakjes peer bij. Werk af met de mozzarella en het ciabattabrood.

4. 4

   Besprenkel met de vinaigrette en werk af met wat versgemalen peper.