bereiding

1. 1

   Pel de uien en snij ze in halve ringen. Pel en snipper de knoflook. Maak de wortelen schoon en snij ze in schuine stukken. Laat de artisjokharten goed uitlekken.

2. 2

   Verwarm olijfolie in een stoofpot, voeg de ui en de knoflook toe en fruit ze glazig. Doe er de wortelen, kip en specerijen bij en laat kort meebakken.

3. 3

   Voeg het appelsap en de artisjokharten toe. Breng aan de kook, draai het vuur lager en laat afgedekt 15 minuten sudderen. Breng op smaak met geraspte citroenschil, peper en zout. Bestrooi met fijngesnipperde peterselie en serveer.

4. 4