bereiding

1. 1

   Snij de prei in dunne slierten van ongeveer 8 cm lang. Stoof ze aan in wat boter en pers er de knoflook over uit. Zet het vuur lager en laat nog 5 minuten zacht stoven met het deksel op de pan.

2. 2

   Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat goed uitlekken.

3. 3

   Roer de mascarpone door de prei en breng het geheel op smaak met peper en zout. Roer er de linguine door.

4. 4

   Verhit wat olijfolie in een pan. Kruid de zalmfilets met peper en zout en bak ze op de velkant krokant. Draai om en bak ook de andere kant.

5. 5

   Serveer de pasta met een stukje gebakken zalm erop. Bestrooi met geraspte citroenschil en werk af met enkele blaadjes waterkers. Serveer meteen.