bereiding

1. 1

   Meng de olijfolie met de balsamicoazijn, worcestersaus en kappertjes. Snij de bieten in plakjes van 1/2 cm en leg ze in de marinade. Zet een half uur koel weg.

2. 2

   Meng de geraspte mierikswortel met de room. Breng op smaak met citroensap, peper en zout.

3. 3

   Bestrijk de zalmmoten aan beide kranten met olijfolie en gril ze goudbruin. Kruid met peper en grof zeezout.

4. 4

   Serveer de zalm met de bietjes, de mierikswortelcrème en enkele bietblaadjes of een portie jonge sla. Lekker met knapperig vers gebakken donkerbruin brood.