bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de pompoen, snij ‘m in stukken. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en esdoornsiroop. Kruid met komijn, chili, peper en zout. Zet 15 à 20 minuten in de oven.

2. 2

   Rol het pizzadeeg uit en steek er kleine rondjes uit. Bestrijk een grillpan met olijfolie en grill de pizza’s 2 à 3 minuten aan elke kant.

3. 3

   Plet de pompoen tot puree. Pers 1 limoen uit, snij de andere in partjes. Meng de linzen met wat olijfolie, de helft van het li­ moensap, de koriander, peper en zout. Snij de avocado in plakjes en besprenkel met de rest van het limoensap. Kruid met cayennepeper.

4. 4

   Beleg elke pizza met pom­ poenpuree, linzen en avocado. Werk af met het yoghurtsausje, wat geroosterde pompoen­ pitten en nog wat koriander. Serveer met een partje limoen.

Voor het yoghurtsausje

1. 1

   Meng de ingrediënten voor het yoghurtsausje.