bereiding

1. 1

   Maak de wortelen schoon en snij ze in stukken. Schil de zoete aardappel en snij hem in blokjes. Pel en snipper de uien. Fruit de ui glazig in hete olie, doe er de aardappel- en wortelblokjes bij en stoof even mee. Kruid met peper, zout en de chili. Voeg de takjes tijm en de bouillon toe, breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen.

2. 2

   Snij het brood in dobbelsteentjes en bak ze goudbruin in boter. Bestrooi met tijm en bak nog even verder. Roer de geraspte sinaasappelschil door de zure room.

3. 3

   Verwijder de takjes tijm uit de soep en mix fijn. Voeg het sinaasappelsap toe en breng op smaak. Serveer de soep met tijm- croutons en een toefje zure room.