bereiding

1. 1

   Snij de pompoen in schijfjes en verwijder de pitten. Leg de plakjes pompoen op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en zet 15 minuten onder de grill.

2. 2

   Hak de hazelnoten en rooster ze kort in een hete pan. Spoel de spinazie en zwier droog.

3. 3

   Kook de sobanoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel met koud water.

4. 4

   Doe de noedels in een schaal, meng er de spinazie en pompoen onder. Overgiet met de dressing en strooi er de geroosterde hazelnoten over.

Voor de dressing

1. 1

   Maak de dressing. Schil de gember en hak fijn. Doe de gember in een kom en giet er sojasaus, mirin, rijstazijn en sesamolie bij. Voeg de honing toe en meng goed.