bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Kook de aardappelen gaar in voldoende gezouten water.

    

   Laat een voorgekookte rode biet uitlekken en snij in kleine blokjes. 

   Spoel een portie veldsla en maak schoon. 

   Pluk 8 gerookte forelfIlets grof uiteen.

2. 2

   Snij de gekookte aardappelen in plakjes en verdeel over 4 borden. Strooi over elk bord wat blokjes rode biet, enkele plukjes veldsla en de gerookte forel.

Voor de dressing

3. 3

   Vermeng 1/3 citroensap met 2/3 maïsolie, breng op smaak met peper en zout. 

4. 4

   Sprenkel de vinaigrette over de salade. Werk af met wat grof gemalen zwarte peper.